Asignaturas

Asignaturas

Materia/Asignatura

Créditos (ECTS)

Organización temporal

Carácter

Materia: Tecnología de los procesos alimentarios

Ingredientes y aditivos alimentarios. Funcionalidad tecnológica

Profesor Responsable: Dr. Pedro Caballero Calvo. pacaball@iaf.uva.es

Técnicas avanzadas de conservación y procesado

Profesor Responsable: Dr. Carlos Blanco Fuentes. cblanco@iaf.uva.es

Avances en Biotecnología de alimentos

Profesor Responsable: Dr. José Manuel Rodríguez Nogales. rjosem@iaf.uva.es

 

4

 

4

 

4

 

S1

 

S1

 

S1

 

Ob-M

 

Ob-M

 

Ob-M

Materia: Análisis de Calidad de Alimentos

Métodos avanzados en análisis microbiológico

Profesor Responsable: Dra. Josefina Vila Crespo. jvila@pat.uva.es

Tecnicas instrumentales de analisis quimico de alimentos

Profesor Responsable: Dr. Daniel Sancho Rincón. dsancho@iaf.uva.es

Propiedades fisicas de los alimentos. Analisis sensorial

Profesor Responsable: Dra. Encarnación Fernández Fernández. effernan@iaf.uva.es

 

4

 

4

 

4

 

S1

 

S1

 

S1

 

Ob-M

 

Ob-M

 

Ob-M

Materia: Aspectos Nutricionales y socioeconómicos de los Alimentos

Legislacion y marketing agroalimentario

Profesor Responsable: Dra. Almudena Gómez Ramos

Nutricion e innovacion de los alimentos

Profesor Responsable: Dr. Pedro Caballero Calvo. pacaball@iaf.uva.es

 

4

 

4

 

S1

 

S1

 

Ob-P

 

Ob-P

Materia: Investigación en calidad, desarrollo e innovación de alimentos

Iniciación a la investigación

Profesor Responsable: Dr. Carlos Blanco Fuentes. cblanco@iaf.uva.es

Diseño de experimentos y tratamiento de datos

Profesor Responsable: Dr. Roberto San Martín Fernández. rsmartin@eio.uva.es

 

 

4

4

 

 

S1

S1

 

 

Ob-I

Ob-I

Materia: Cereales y derivados

Nuevas tendencias en industrializacion de cereales I

Profesor Responsable: Dr. Manuel Gómez Pallarés. pallares@iaf.uva.es

Nuevas tendencias en industrializacion de cereales II
Profesor Responsable: Dr. Manuel Gómez Pallarés. pallares@iaf.uva.es

 

4

 

3

 

S2

 

S2

 

Op

 

Op

Materia: Enología

Nuevas tendencias en enologia

Profesor Responsable: Carlos Martín Lobera cmartinlobera@iaf.uva.es

Practicas de elaboracion de vinos. Aplicacion de las ultimas tendencias

Profesor Responsable:  Carlos Martín Lobera cmartinlobera@iaf.uva.es

 

4

3

 

S2

S2

 

Op

Op

Materia: Calidad y seguridad alimentaria

Principios de gestion de la calidad y seguridad alimentaria

Profesor Responsable: Dra. Felicidad Ronda Balbás. fronda@iaf.uva.es

Normas tecnicas de certificacion y acreditacion

 

3

 

4

 

S2

 

S2

 

Op

 

Op

Practicas tuteladas en empresa

7

S2

Ob-P

Trabajo de Master Profesionalizante

7

S2

Ob-P

 

Trabajo de Master Investigador

14

S2

Ob-I

Ob-M: Obligatoria de Master; Ob-P: Obligatoria itinerario Profesionalizante; Ob-I: Obligatoria itinerario Investigador; Op: Optativa. S1: Primer semestre; S2: Segundo semestre